自制午餐肉
厨师机搅拌，蒸箱20分钟，盖锡纸
2023-02-04
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全麦贝果
200℃风炉12分钟，有韧性，其中50克全麦，200克山茶花
2023-01-21
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肉末蒸蛋
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2023-01-13
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肠仔芝士QQ包
180℃风炉13分钟，糖可以少一半，太甜，酵母比其他配方多，操作要快，不然一发容易过头，水量没问题，粘的话静置水合一下再操作
2023-01-11
复刻赛百味经典香奶酪包
2023-01-04
滇味薄荷牛腩
2022-12-26
可可蛋糕卷
风炉155℃20分钟
2022-12-23
圣诞蛋糕卷
150℃风炉20分钟，最后5分钟160，毛巾面掉皮了，下次温度提高试试，口感绵软湿润，没有蓬很高，蛋白还可以打硬点，mark一下
2022-12-08
有一整只鸡腿的🍗鸡腿包
180℃风炉15分钟，一发26℃大概45分钟，二发32℃大概30分钟，鸡腿200℃无风炉20分钟，要翻面，没做奥尔良，孩子不吃辣，也挺好吃，面包松软（山茶花粉）
2022-11-30
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栗子🌰软面包
第一次尝试特级霓虹面粉，水只用了125克，有点粘手，感觉成团后还是可以静置半小时再打面，馅用的自己炒的豆沙馅，加了炼乳，腰果仁打的粉，kiri奶油奶酪，为了赶时间，第一次发酵只到1.2倍，二次发酵到轻压慢回弹就直接开启烤箱预热，面包一起预热...
2022-11-28
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一口一个的奶酪小碱水球
分别用伯爵t65和山茶花做过，山茶花柔软面香重，伯爵有韧性口感，都分别替换了20克低筋面粉中和口感，碱水泡30秒刚刚好，但是底部有些碱水味过重，烤前可以抬起用厨房纸擦一下，温度是风机开，200/180，大概18分钟盖锡箔纸，23分钟出炉
2022-11-25
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【青柠芝士蛋糕】山姆同款
奶酪，淡奶油，记得回温
2022-11-24
蒜香小面包
芝麻酱妈妈
