L伯爵红茶费南雪(2022/229)

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用料  

黄油 72克
蛋白 68克
白糖 29克
海盐 0.5克
低粉 27克
杏仁粉 27克
伯爵红茶 2克

L伯爵红茶费南雪(2022/229)的做法  

  1. 准备好食材按需称重好了...

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  2. 将黄油上锅炒至变色离火晾凉...(降温至40~50℃再用)

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  3. 将蛋白、白糖、海盐混合一起打发...

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  4. 打至直立尖角的状态...

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  5. 将粉类倒入混合,用刮刀切拌...(低粉、杏仁粉、伯爵红茶)

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  6. 加入过筛的黄油切拌均匀...

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  7. 糊糊混好了装入裱花袋...

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  8. 挤入费南雪模具里,表面弄几粒坚果装饰一下(榛子或者巴旦木...)
    (模具需提前处理一下,抹点黄油)

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  9. 烤箱预热好,180/160℃烤15分钟.. .

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  10. 移至晾网晾凉一下....

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  11. 专用包装袋打包喽,帝帝歪啊!💋

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该菜谱发布于 2022-10-24 20:03:41
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