鲜香下饭的客家「菜脯蛋」
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人做过这道菜
蜜斯ann
菜脯炒蛋，就是腌萝卜干炒鸡蛋。是一道著名的客家菜。
嫩嫩的炒鸡蛋里是碎的腌制的萝卜干，咸香鲜美。
通常会将它和白米粥一起端上桌——米粥，是绝佳空白画布。
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客家厨师擅长制作非常美味的简单菜肴——无论是通过火候、刀工，还是混合质地，还是腌制或增加酸味原料。
我的家人也都很喜欢客家菜，淡中显鲜，
除了菜脯蛋，我们还喜欢盐焗鸡、五花肉焖芋头、酿豆腐等等。
:-D
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
嫩嫩的炒鸡蛋里是碎的腌制的萝卜干，咸香鲜美。
通常会将它和白米粥一起端上桌——米粥，是绝佳空白画布。
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客家厨师擅长制作非常美味的简单菜肴——无论是通过火候、刀工，还是混合质地，还是腌制或增加酸味原料。
我的家人也都很喜欢客家菜，淡中显鲜，
除了菜脯蛋，我们还喜欢盐焗鸡、五花肉焖芋头、酿豆腐等等。
:-D
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
用料
鲜香下饭的客家「菜脯蛋」的做法
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萝卜干淘洗去除多余的咸味。直至尝起来不会太咸。沥干后切碎。
鸡蛋打散，加入白胡椒、芝麻油和葱花搅拌均匀。
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中火热锅，直到冒烟。加入1大勺的油，入蒜末、萝卜干和糖，翻炒大概1分钟，铺上一层萝卜干。
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加入半勺油，再将蛋液淋铺在萝卜干上。
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中火翻炒至鸡蛋凝固（但仍然很嫩）。
*想要蛋饼那就火调稍微小一点，等到7-8成凝固后翻面上色即可。
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萝卜干自己都没想到：拿去炒鸡蛋能给人香迷糊了~
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半夜饿醒了，我先开动啦~
