家常蘑菇炒肉（简单、健康）

蘑菇撕成这个样子，随便洗一下放到盆子里。

三段葱一个八角放锅里

水煮开后放入蘑菇，大火煮开后煮三分钟

把煮过的蘑菇捞出过凉水，用手挤一下蘑菇里的水分，放到盘子里，切几片肉、葱花，三片姜。

起锅，锅热、倒油、调小火、油热后，放入5粒花椒，十秒后放入肉片和三片姜

小火就可以

肉变成这个颜色，放入葱花（一直是中小火就可以）

葱花放进去过十秒后放入酱油，
再过十秒，放入蘑菇，调中大火，
来回翻炒，锅里有点干的话加一丢丢水，接着炒2-3分钟。
（水可以加上两三次，但是每次只加一点点，不糊锅就好）

两三分钟后出锅