北海红鱼干炖五花肉
0
人做过这道菜
美丽心情-8501
一个人爱买+一个人爱做＝幸福的味道💑 公园跑步回家一进门被地上这条刚到货的大鱼干吓一跳。北海红鱼干是儋州特产，肉厚刺少，目测肉质诱人勾魂…出锅口感软嫩鲜香，鱼的鲜与肉完美搭档，吃一口念念回想…
用料
北海红鱼干炖五花肉的做法
-
这条鱼干大约四斤重
-
动用了两把刀和✂️连砍带剪才大卸八块，特别硬
-
外观肉厚刺少，整理好后我放到了大冰柜里保存。
-
冷水浸泡换了两遍水后不是很咸了
-
觉得五花肉肥的也可以选择瘦肉
-
葱花姜，五花肉准备好
-
热锅放油，先把五花肉煸炒微黄色
-
再把鱼干煸炒一下
-
然后把五花肉和鱼干、葱花姜大料一起放入锅稍微翻炒一下，来一勺灵魂黄酒，会闻到鱼肉香气更加扑鼻
-
加两块冰糖提鲜
-
大火烧开后，小火慢炖到软烂，五花肉肥而不腻，留一点汤汁，有条件的用砂锅
-
我的这坛陈年黄酒😂
-
大火烧开后小火慢炖把五花肉里的油炖出来
-
噹噹噹…噹~上餐桌
