1.排骨、翅根用清水浸泡三小时（或没有血水为止），排骨冷水下锅，加料酒，葱姜煮20分钟，撇去浮沫，留汤备用。2.热锅冷油，放入花椒大料香叶，葱姜，炒出香味，放入翅根煸炒。炒制焦黄，放入生抽，老抽，盐，倒入排骨和汤，然后加入清水没过排骨，加少许糖和五香粉，中火炖30～40分钟出锅。
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AngeL123
