虫草花肉丸桂圆红枣鸡蛋汤
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人做过这道菜
乱厨雅味的崽
四婶子做的一道汤，非常好喝，记录一下
用料
虫草花肉丸桂圆红枣鸡蛋汤的做法
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绞肉机把猪肉绞碎，最好肥瘦相间的肉比较好 不会很干
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生姜切碎将汁水挤进肉丸汤里 这样就没有生姜颗粒但是姜味浓郁
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加入一个鸡蛋清，蛋黄留着，一勺子山胡椒粉 一勺蚝油，一勺生粉，一勺盐，顺时针搅拌肉碎，搅拌到粘粘的
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清洗好这四样食材
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虫草花桂圆先下锅蒸，这是一盆温开水冲泡虫草花桂圆，放进深一点的蒸锅隔水蒸，等这个白色盆子内的水可以看到起来一些气泡的时候，可以下肉丸子
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下好肉丸子后盖上锅盖蒸，肉丸子浮起来了就放蛋黄
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等汤再次翻滚时放入刚刚剩下的蛋黄，继续闷。出锅前五分钟放入去核红枣，出锅2分钟前放入枸杞 ，最后放一点盐，就可以出锅了
