凤梨酥

凤梨切块

切碎之后用细纱布拧出凤梨汁，留果肉备用

开始炒凤梨陷，将黄冰糖加入的凤梨碎里一起炒【一定是不粘锅】全程小火并用铲子不停翻遍，熬的时候加入一点盐，为了凤梨更好的出味道，当水分越来越干时加入麦芽糖不停翻遍，直至颜色金黄即可

开始制作面皮:黄油室内软化加糖，盐，用打蛋器打至发白膨胀，再加入鸡蛋液打至完全混合均匀。加入低筋面粉，高筋面粉，奶粉，用硅胶刮刀混合成面团（也可以用手），放保鲜袋中松弛半个小时左右

我是50克的模具所以凤梨陷是14g 面皮是21g，
办法:将面皮放在手心用手掌压平，把陷放在中间，一点点往上推，包成圆形不漏即可

烤箱提前预热，压好的凤梨酥放入烤盘中，将烤盘放入烤箱中层150度，9－10分钟，反面在烤10－12分钟上色即可
【根据自己家烤箱脾性进行调整，如果掌握不好温度不要放太大，不然容易烤糊】

烤好装盒常温可以保存3天左右，因为没有添加剂所以尽快吃完