超好吃的红烧鸡蛋肉丸子

Name: 超好吃的红烧鸡蛋肉丸子
Ingredients: 2斤猪肉沫; 1个老面馒头; 10-14个鸡蛋; 适量盐; 5-6片姜; 5-6瓣蒜; 半根葱; 1个八角; 4片香叶; 5-6粒花椒; 1小块桂皮; 1勺料酒; 1勺白糖

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这是我老公家过年必吃的美食之一，做法简单，大人小孩都爱吃，肉味十足，跟外面的丸子完全不是一个层级，现在生活好了，想吃也经常做了

用料

准备肉馅两斤，老面馒头一个，馒头用手搓成渣渣，这一步很重要，这个丸子好不好吃，主要看用的什么馒头，一定得是老面或者炝面馒头
肉馅里打入三个或四个鸡蛋，一勺盐，搅拌均匀
搅拌均匀成图片状态
另起锅煮十个左右鸡蛋，（喜欢吃鸡蛋可以多煮点）剥好，每个鸡蛋划几刀，方便入味
油烧至五成热，鸡蛋下锅中小火炸
炸制这个程度就可以了
继续小火⬇️肉丸子，可以自己想揉多大是多大，基本就是比一个乒乓球大一点，肉丸子全部下锅以后，中小火炸透
炸制这个程度就可以了
我家还喜欢吃糖醋小丸子，所以还会捏小一点的丸子，做成糖醋小丸子非常好吃
炸好的鸡蛋，丸子一起放入锅中，加葱姜蒜大料，一勺生抽，半勺老抽，两勺盐，一勺糖（此处的勺均为小勺啊，如果觉得淡，后面可以适当再加点盐，看个人口味，）一勺料酒或者黄酒，白酒都行，加入开水，没过所有的食材，再稍微多一点点就行，不用太多水，大火烧开，小火炖一个半小时即可
一个半小时后，炖好了，可以出锅