炸素丸子
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人做过这道菜
暖是春天的风
小时候，每到秋天香菜胡萝卜下季的时候，家里都会做一道炸素丸子，其他的蔬菜都是时令菜，不是必须有的，但胡萝卜香菜是必须的
用料
炸素丸子的做法
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胡萝卜去皮，角瓜去皮，擦成丝；没有角瓜也没关系，胡萝卜一定要有
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香菜洗净切末，打入两只鸡蛋。不需要加水，蔬菜会出汁，利用蔬菜汁就可以了
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小白菜切末
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大葱和姜切末
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全部蔬菜放一起，家食盐，五香粉，胡椒粉
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加葱姜末
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加面粉，面粉的量要看蔬菜的量，面粉不宜太多，只要能把蔬菜团起来就好
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加酵母
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和稀软的馅，醒发一小时
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蔬菜会出汁，所以制作过程不需要加水。馅料加了酵母会膨大一些，搅动起来感觉有些松软
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锅中放花生油，中小火加热，用筷子蘸一下油，感觉起泡了，约四五成热
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用一个勺子，舀一勺馅料
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入油锅，中小火炸
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两面金黄就好了，蔬菜丸子清香，而且吃起来不会腻哦
