芋泥紫薯馅儿冰皮月饼
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桃溪路
冰皮方子来自：金子-79，在此记录一下，下次不用到处找了。
芋泥紫薯馅儿来自JiJiskitchen
所记录用量和冰皮正好配，冰皮每个17g，芋泥馅儿每个15g，用50g模具做的
芋泥紫薯馅儿来自JiJiskitchen
所记录用量和冰皮正好配，冰皮每个17g，芋泥馅儿每个15g，用50g模具做的
用料
| 冰皮 | |
| 糯米粉 | 45克 |
| 粘米粉 | 40克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 牛奶 | 185克 |
| 零卡糖 | 30克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 芋泥紫薯馅儿 | |
| 蒸熟的芋头 | 395克 |
| 蒸熟的紫薯 | 39.5克 |
| 零卡糖 | 29克 |
| 黄油 | 30克 |
| 动物性淡奶油 | 39.5克 |
芋泥紫薯馅儿冰皮月饼的做法
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提前蒸熟芋头和红薯，加入糖和淡奶油，放入料理机搅拌均匀
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黄油和混合物一起放入不粘锅，小火慢炒至抱团，馅儿就做好了
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制作冰皮
将牛奶，糖，玉米油倒在一起搅拌均匀 -
倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀，放入蒸锅，冷水入锅，水开后蒸20分钟，关火后取出
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用筷子搅拌一下，原方子说要搅拌顺滑，我没做到，就顺时针搅拌了一阵，看起来均匀后放凉，然后放入冰箱冷藏，助于后面不粘手
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炒一些糯米粉备用，也可以用熟黄豆粉备用
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称出冰皮17g，馅儿15g，包起来，很好包，在熟粉里滚一圈，压入月饼模具，大功告成。
