零失败辣椒酱
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下厨房用户_g2due
相比炒熟的辣椒酱，我更喜欢生辣椒、生蒜做的辣椒酱，带着食物天然的香味。这个版本适合人少、吃得少的家庭，制作超级简单！零失败！
用料
| 红辣椒：12个 | |
| 蒜头：10瓣 | |
| 盐：少许 | |
| 特级酱油：2勺（20ml） | |
| 花生油：1勺（10ml） |
零失败辣椒酱的做法
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红辣椒洗净、晾干表皮无水分，刀切碎，装入碗中不要用搅拌机。
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蒜头掰开、洗净晾干水分，刀背压扁、切碎
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装碗，加入盐少许、酱油、花生油。
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推荐海天特级酱油，香、豆酱浓郁，更适配辣椒、蒜。不推荐淡盐、或者适合凉拌菜的酱油。
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搅拌均匀的成品。记得闻一下味道，如果没香味，说明盐、酱油加少了，慢慢加，直到闻到香味。
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放到阳台上接受阳光的照射，捞饺子勺当盖子防蚊虫😁😁😁。一般晒半天就可以了。
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一勺能吃一大碗白米饭的那种
小贴士
做少少、晒太阳这步可有可无。量多必须晒！阳光可以消毒杀菌，还可以进一步去除水份，降低盐的使用量，辣椒酱更香，保存时间更长！为什么我们外面买的都很咸很咸？因为盐是很好的防腐剂。有了阳光，盐可以少放。
