黄豆闷猪蹄
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心静如止水_1vdl
疫情在家研制美食
用料
| 黄豆60 | 克 |
| 冰糖12 | 克 |
| 料酒3 | 勺 |
| 老抽1 | 勺 |
| 盐8 | 克 |
| 干辣椒3 | 个 |
| 八角2 | 个 |
| 姜5 | 片 |
| 香叶1 | 片 |
| 花椒8 | 粒 |
| 猪蹄1 | 只 |
| 生抽3 | 勺 |
| 小葱1 | 根 |
黄豆闷猪蹄的做法
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提前泡发黄豆6-7小时
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猪蹄加料酒，姜片冷水下锅焯水
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准备好配料：葱，蒜，花椒，干辣椒，香料，冰糖
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烧热油，关小火，放冰糖，待冰糖融化，放入猪蹄，上色
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放入备好的配料，加入老抽1勺，生抽3勺，盐2勺，继续翻炒
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倒入电饭煲，这里也可以是自己的汤锅，加开水400ml，中火炖煮30分钟
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加入黄豆，继续中火炖煮20分钟，最后大火再煮5分钟收汁
