把买回来的肥肠洗干净，切成小块即可，多点大蒜，蒜掐头去尾，切成颗粒，蒜块。备用锅里少许的水，肥肠焯一下水，可以有效去腥，再把肥肠煸一下，小火慢煸，煸出香味，煸出油脂少放一点酱油，给肥肠上色，煸蒜把蒜煸成金黄色！再放入肥肠，翻炒，少许蚝油，少许酱油，味精 鸡精 白糖 ，胡椒粉少许，煸匀，青红小米椒撒入，一点香菜，少许红油，翻炒均匀，出锅装盘。
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