广式月饼100g
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广式老吴
中秋节起源于上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节是秋季时令习俗的综合，其所包含的节俗因素，大都有古老的渊源。中秋节以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产
用料
广式月饼100g的做法
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第一步：加入450克月饼糖浆（无蔗糖）150克花生油，12克枧水！必须搅拌均匀！！！
第一次用这个牌子，因为是低糖～试试看哈～
之前用展艺牌子月饼糖浆也很好用👍
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搅拌均匀过程中……
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搅拌乳化成这样就ok了，加油～
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筛入650克中筋面粉，继续搅拌无颗粒状态，我是用软刮刀搅拌的，夜可以用手动打蛋器哦
做到这步成功了一半啦😁
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🥺洗咸蛋吧！可以用新鲜咸蛋（30米20个）也可以买包装成品的咸蛋（23米20个）
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喷点白酒，180度烤8分钟，放凉备用（这图是新鲜蛋黄）
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同样要180度烤8分钟…～这是包装成品蛋黄
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咸蛋黄一般12到15克一个
准备好豆沙馅，凤梨馅哈
馅65克，饼皮35克🥮
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任性不😁咸口的金腿五仁➕个蛋黄绝配
和上面一样比例！
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包的时候慢慢推动饼皮，忘了录视频……
这是月饼皮，不是雪媚娘皮🙄️
⚠️不能拉扯饼皮，因为会裂的
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⚠️提前预热烤箱180度！！！
用模具按压出花纹就ok，我用的是传统模具～
现在很多各式各样的，醒狮 如意 花生 柿子等等……
弄好后，用喷壶喷点水，防止开裂，放入烤箱180度烤8分钟，拉出来刷鸡蛋黄液
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准备2鸡蛋黄打散，用刷子，在表面薄薄的刷一层蛋液就可以了，不能刷太厚，不然纹路不清晰哦
然后继续烤，180度，20分钟！
⚠️每家的烤箱脾气不一样哈，根据自己烤箱而定
有些175度就可以
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刚出炉的颜色，其实月饼刚出炉不好吃的，比较干的，等待2.3天回油，颜色更深更软，好吃😋不腻
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这是放了1天的状态，表面已经回油了一点了
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凤梨蛋黄，我觉得挺好吃，真的不腻，不会太甜，值得试试！👍
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金腿五仁，哈哈哈，这个没有放蛋黄～
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买相对应克数的盒子，袋子～打包装啦，放入保鲜剂！这样保存会久一点～
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这是礼盒🎁挺贵的6米一套
有朋友向我订购，我卖85一盒，你们觉得贵了还是便宜呢？
全都是我自己一个人干，没人帮忙的😭😭
