抹茶香味浓郁‼️软绵绵拉丝‼️迷你版抹茶生吐司
7.9
综合评分
29
人做过这道菜
黑金皇后
用料
抹茶香味浓郁‼️软绵绵拉丝‼️迷你版抹茶生吐司的做法
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将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，再继续打至完全扩展阶段，能拉出手套膜。
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在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微回弹即可。
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面团取出排气，平均分割成4份，揉圆松弛20分钟。
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取一份面团擀开。
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从上往下卷起来，松弛20分钟。
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再次擀开，底边压薄。
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卷起来。
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放入模具，在32-35度的环境下进行第二次发酵。
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发至模具8分满，盖上盖子。
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烤箱提前预热，上火170下火180度烘烤26分钟。
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小贴士
1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分液体，以防面团过湿。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
