老上海葱油拌面
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人做过这道菜
baconbagel
记录第一次熬葱油 原来比想象中简单
用料
老上海葱油拌面的做法
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小葱切段，葱白和葱叶分开；洋葱切丝；八角一个
调酱汁：蚝油1勺，老抽2勺，生抽3勺，糖1.5勺（这是一人份，勉强两个人也行吧）
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全程小火！！！
先放八角和葱白炸到金黄，再下洋葱一起继续炸，等洋葱也黄了全部捞出控油。锅里的油继续放入葱叶炸至焦黄。
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捞出炸好的葱叶（标准版是筷子戳上去沙沙酥酥的声音）锅里的葱油倒入调好的酱汁，当煮到表面起泡如图，关火倒出。这一碗就是拌面的灵魂了。
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煮个面，这不用教了吧！！
煮好过一下凉水，捞出来
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浇上前面熬好的灵魂，撒上炸好的葱
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好了，吃吧
