全家都爱的超香爆炒花生芽
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人做过这道菜
猫猫盐辣酱
突然想起在餐厅吃的花生芽，回忆了一下味道和配料，决定自己试试，出锅的时候太香了！
不是专业人士，只是家常做法，欢迎友善讨论。
不是专业人士，只是家常做法，欢迎友善讨论。
用料
| 花生芽 | 1把 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
| 五花肉 | 若干 |
| 醋 | 一点点 |
| 白糖 | 一点点点 |
全家都爱的超香爆炒花生芽的做法
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处理花生芽，清洗并剪去尾部，把头部单独摘除来一会过水。
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准备五花肉，提前煮好感觉更香，生的直接炒也可以。
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蒜拍扁，小米辣切小粒。
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烧开一锅水，花生芽的头部先焯水2-3分钟，直接炒的话会很硬。【注意只用烫头部，豆芽的部分不用烫。】
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1.锅烧热加一点点油，放五花肉煸炒。
2.五花肉煸香后下大蒜。
3.开最大火，大蒜炒香后下花生芽炒3分钟。
4.加入一点盐、酱油、蚝油翻炒约1-2分钟。
5.沿锅边淋入一点点的陈醋【一点点就行，必须沿锅边淋入，让陈醋和锅接触，激发香味。】
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出锅！
小贴士
1.除煸炒五花肉外全程最大火。
2.炒太久会变软，没有爽脆的口感。
2.炒太久会变软，没有爽脆的口感。
