一学就会的葱香清蒸排骨

Name: 一学就会的葱香清蒸排骨
Ingredients: 400克排骨; 2勺面粉; 10克玉米淀粉; 4片姜; 2根葱; 2瓣蒜; 1勺耗油; 2勺蒸鱼豉油; 半勺盐、鸡精

8.5 综合评分

27 人做过这道菜

每次买回来的排骨不是糖醋就是红烧，都有点吃腻了。早上新买的排骨，决定换个新的口味，做法简单，而且蒸出来的汤汁太鲜了

用料

新鲜的排骨放两勺面粉加一点点水
用手抓洗一下，再用清水洗到无浊物，排骨发白的状态再用厨房纸将水分吸干
放入几块姜片，加入玉米淀粉1勺，耗油2勺，料酒1勺，再加入一点点盐、鸡精和白糖，倒入少许食用油搅拌均匀（都不要放太多量，出锅后要加入蒸鱼豉油的）封上保鲜膜腌制2小时
切一点葱丝泡在水中备用
切一点姜丝和蒜片铺在盘子底部，这样可以起到去腥的作用
将排骨均匀的摆在盘子里，水开后放入锅中蒸25分钟（喜欢吃烂一点的可以蒸久一点，但一定要记得时刻关注锅里的水，以免烧干。也可以直接用高压锅压15分钟）时间到后，不要立马开盖，等20几秒
放入备好的葱丝，将热油淋到葱丝上，最后加入2勺蒸鱼豉油。一道超嫩的葱香清蒸排骨就做好啦~
汤汁好鲜不要倒掉了，我前面觉得太多把它倒掉了一点点，然后发现泡饭、煮面都好吃