【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜
8.1
综合评分
110
人做过这道菜
大隐于食一解压
口感：脆嫩可口,又鲜又香。
用料
【蚝油生菜】★粤菜/下饭菜/快手菜/拿手菜的做法
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生菜洗干净，切成长条（酒店做法，28块）
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锅中冷水，加入“盐”增加底味，加入油生菜更翠绿，
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水开上，注意“生菜先拿在手上”，把根部放进开水里烫10秒，
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再全部放入锅锅，搅拌均匀，均匀受热，烫30秒以内（可以生吃），出锅控干水分，
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装盘
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热锅下油，“小火"4成油温，【小火】加入蒜末炒香，加入蚝油、生抽增鲜提香；（吃辣可以放点小米辣🌶）
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小碗加入适量的水、盐，调好的淀粉，搅拌均匀
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汤汁熬制浓稠时；
(★★★★★快速方法2：小碗中倒入生抽、耗油、淀粉、半碗水，搅拌均匀；热锅下油，倒入调好的料汁，炒香勾芡烧开即可)
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把“耗油蒜蓉汁”均匀的洒在生菜上。
小贴士
注意：粤菜不放辣，川菜和湘菜可以放辣椒。
