素炒白葱（牛肝菌）

Name: 素炒白葱（牛肝菌）
Ingredients: 500克牛肝菌; 10瓣大蒜; 2个青椒

2 人做过这道菜

夏天，品尝野生菌的美好时节。物流给力，与产地云南相隔千里，也能收到头天采收到野生菌。这一周选择了牛肝菌的一种，有着好听的名字---白葱。
最喜欢菌子本身的鲜甜，与菌子最搭的螺丝椒和大蒜一起，来一份素炒白葱吧。

用料

用水冲洗，菌把沾的泥土用小刀轻轻刮掉洗净。
洗好的菌子切片
大蒜剥好洗净
切片待用
青椒，菌子的卖家很贴心的配了五颗螺丝椒（青椒的一种），比较辣，只用了两棵。
洗净切开，去掉青椒籽，切块
混合油烧热，放切好的蒜片和青椒爆炒出香味，把蒜捞出来后再放菌子下锅（这一步特别关键，防止蒜跋锅）。菌子加盐炒软，加一点点水，盖上锅盖稍微焖一会儿，防止中毒，完全熟透后把爆香的蒜片和青椒倒入锅中翻炒收干水分即可装盘。