超浓厚！三重巧克力夹心蛋糕
7.7
综合评分
30
人做过这道菜
养猪的菜
巧克力总是有着治愈人心的能力
本巧克力重度爱好者最近一直在想
可可戚风还有其他的吃法吗？
常规吃法是直接吃或着做蛋糕
直接吃有点单调，
做蛋糕又要打发奶油，
每次打开奶油就就意味着保质期倒计时
各种“消耗淡奶油”菜谱随之而来
夏天还要多一个担心，运输中变质
怎么又快手又好吃又有点花样呢，
琢磨了半个月，这个菜谱就出来啦！
本人两次实验后的原创菜谱，
适合重度巧克力爱好者！
略苦浓厚，满口醇香。
轻度爱好者可以适量加糖，
或者把黑巧换成牛奶巧克力哦～
真的真的简单又过瘾！
三种口感
可可豆和奥利奥的脆
慕斯蛋糕的绵
巧克力酱的醇
看着其貌不扬
试过才知道
是被颜值封印的美味
本巧克力重度爱好者最近一直在想
可可戚风还有其他的吃法吗？
常规吃法是直接吃或着做蛋糕
直接吃有点单调，
做蛋糕又要打发奶油，
每次打开奶油就就意味着保质期倒计时
各种“消耗淡奶油”菜谱随之而来
夏天还要多一个担心，运输中变质
怎么又快手又好吃又有点花样呢，
琢磨了半个月，这个菜谱就出来啦！
本人两次实验后的原创菜谱，
适合重度巧克力爱好者！
略苦浓厚，满口醇香。
轻度爱好者可以适量加糖，
或者把黑巧换成牛奶巧克力哦～
真的真的简单又过瘾！
三种口感
可可豆和奥利奥的脆
慕斯蛋糕的绵
巧克力酱的醇
看着其貌不扬
试过才知道
是被颜值封印的美味
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 可可粉 | 20克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 糖粉 | 75克 |
| 黑巧克力 | 14克 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 耐高温可可豆 | 适量 |
| 巧克力夹心 | |
| 巧克力 | 50克 |
| 淡奶油或黄油或牛奶 | 20-30克 |
超浓厚！三重巧克力夹心蛋糕的做法
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蛋黄和蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀
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巧克力隔水彻底融化
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面糊中晒入可可粉搅拌均匀后，放入融化的巧克力液
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加入低粉搅拌均匀，这个时候面糊会比较粘稠，但不用担心后面拌不开哈
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蛋白放几滴柠檬汁或者白醋，开始打发，糖分三次加入。因为面糊偏浓稠，搅拌时间会长一些，所以蛋白打发至小勾，以免翻拌过程中消泡。
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分三次加入蛋白。先放三分之一的蛋白加翻拌，因为面糊较浓稠，所以第一次混合很重要，需彻底翻拌均匀，这时可能不太蓬松，没关系，之后两次就基本不会消泡了。
最后一次把面糊倒入蛋白盆里，防止面糊盆里没有翻拌到的面糊。
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蛋糕模具里铺上油纸，模具四遍抹点蛋糕糊，可以牢牢的黏住油纸。
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面糊倒入模具内，震几下震出起泡，撒上耐高温可可豆和奥利奥饼干碎。
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烤箱150预热后，中层35烤分钟左右
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蛋糕片烤好降温时，开始准备可乐夹心
巧克力掰成小块，放奶油隔水融化。（这里用的巧克力大概在80%左右，大家根据自己喜欢的甜度调整）
我懒得为这么点奶油开封新的奶油，大家懂的！！所以放的黄油哈哈，放牛奶也行～主要是让巧克力夹心在凝固后软一些
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蛋糕切成四片，没撒可可豆和奥利奥碎那面用来刷巧克力酱
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铺满整个蛋糕片！！！
这一步太治愈啦，光看图片我都口水直流！！！
盖上另一篇蛋糕片，可以均匀切成六块或者九块，总共12～18块。
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蛋糕的正面和侧面
凉着吃和微波炉加热都可
凉着吃口感略苦，不腻，口感醇厚
加热后甜度增高，夹心融化，口感细腻
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嗷呜一大口！
信我，越吃越上瘾
小贴士
巧克力爱好者真的不试试吗？？？？？
啊？？？？？
啊？？？？？
