丝瓜蛋汤清爽夏日可口（没有味精鸡精，就是很鲜的丝瓜汤）

备料：葱绿切碎，丝瓜切滚刀块

浸泡：一勺粗盐一盆水，和弄匀后将丝瓜淹没，浸泡3～10分钟，时长控制在一刻钟内就行。
备注：也是看别人家菜谱学的，丝瓜浸盐水，可防止烧制时变黑。

打蛋：两个鸡蛋打入碗，一勺盐半勺糖再加半勺胡椒粉，一起打散搅匀。

起锅：锅烧热发烫冒烟后关火，用半铲子豆油稍稍润下锅。

炒料：热锅凉油，放入一小撮葱绿后开中小火进行炝锅。

摊蛋皮：葱绿微微变软，锅内油冒绵密小泡时迅速倒入蛋液，让蛋液定型。

定型：蛋液未成型时，无需用铲子翻动蛋皮，可稍微转锅帮助蛋液散开。

蛋皮：蛋液入锅后，大约2～3分钟就可快速成型进行翻面或倒水下一步操作。
备注：就纯粹放一下蛋皮的成品，给大家看一下可以翻面或倒水的程度。

倒水：蛋皮翻面或整个铲起成鸡蛋烧的厚方块后，迅速倒入500毫升的开水淹没鸡蛋块。
备注：水温至少65摄氏度往上。

切蛋：开水入锅后用中小火进行炖煮，期间可以用铲子将蛋皮切块或切丝。

煮汤：鸡蛋饼被迫成丝后，转中火盖锅盖进行烧汤。
备注：时长大概3～5分钟。

放瓜：蛋皮汤煮开后，将浸泡盐水的丝瓜直接捞起沥干放入汤里，盖上锅盖开中小火进行炖煮。
时长：炖煮时长5～8分钟。

调味：丝瓜汤烧滚后，将一勺盐半勺糖和半勺胡椒粉都放在锅铲上，然后一起浸入热汤中进行调味。
备注：调味后稍微煮个1～3分钟就可熄火出锅。

增香：出锅前用一小撮葱绿和小半铲芝麻油进行增香增色。

出锅：将葱绿和香油与汤搅和均匀，就可关火盛出。
时长：半分钟以内。

出锅成品，君幸食！