小烤箱北海道吐司
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第一次做吐司😀
用料
| 牛奶 | 100克 |
| 全蛋液 | 35克（1个鸡蛋） |
| 淡奶油 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 450克吐司模具 | 1个 |
小烤箱北海道吐司的做法
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小美揉面：
底层液体，中层粉类，上层干酵母
底层 牛奶100g、全蛋液35g、淡奶油80g，细砂糖30g
中层 奶粉15g、低筋面粉30g、高筋面粉270g
上层 干酵母5g
以30秒／速度3-6混合，然后揉面键4分钟。
再加入4g盐，揉面键4分40秒。
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发酵
第一次 30℃ 底下烤盘装水
40-50分钟
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发酵至2.5倍大
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分成三等份揉圆排气
松弛20分钟
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擀成长椭圆形
卷起来
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松弛10分钟
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擀成长条状
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2.5圈卷
依次放入盒内
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第二次发酵40℃
发酵至吐司盒9分满
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14L小烤箱
160℃ 预热
160℃ 50分钟
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松软
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香浓
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需要去买把吐司刀
