自制杏干(杏脯)
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人做过这道菜
盐味奶茶
伙伴儿给了一些胭脂杏，因着杏不好存放，就做成了果脯，酸酸甜甜，不仅好吃，还易于存放了
用料
自制杏干(杏脯)的做法
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杏先用盐水浸泡，然后用清水清洗
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清洗后的杏去核，放入容器中，一层杏一层糖
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用手轻轻翻动，让糖更均匀的裹在杏上，放置
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腌了五个小时后腌出很多汁水，开火，煮开后再煮一两分钟停火，浸泡几个小时，让杏肉更加入味
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腌了六个小时，摆放到晾网上晾干
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这是放一晚的状态
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一天一夜的状态，中间翻了一次面
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三天后的状态，晚上拍的，光线问题比实际颜色要暗一点点
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酸酸甜甜非常开胃，喜欢艮啾的可以延长晾晒时间
小贴士
1⃣杏选择偏硬一点的
2⃣胭脂杏口感本身就酸甜，所以我按照一斤杏80克糖粉比例进行腌渍
3⃣翻动杏的时候动作一定要轻
4⃣在煮的时候不要加水，腌渍出的汁水就足够了
2⃣胭脂杏口感本身就酸甜，所以我按照一斤杏80克糖粉比例进行腌渍
3⃣翻动杏的时候动作一定要轻
4⃣在煮的时候不要加水，腌渍出的汁水就足够了
