三色小笼包

Name: 三色小笼包
Ingredients: 肉皮冻; 面粉; 猪肉糜; 南瓜; 菠菜; 鱼露

8.5 综合评分

14 人做过这道菜

杨羔儿

《顶级厨师》菜品，与天津狗不理包子、晋江蟹黄汤包、扬州富春包并称中国四大名点。每个小笼包的皱褶要在十八折以上。

用料

肉皮冻
面粉
猪肉糜
南瓜
菠菜
鱼露

三色小笼包的做法

调制菠菜汁，南瓜泥。菠菜加水，打成汁；南瓜去皮蒸熟。
制作三色面皮。（加少量盐）
切肉剔劲，放入绞肉机中绞碎。
肉皮冻煮软后，与瘦肉4:6混合做馅。（加盐，鱼露）
包包子，上蒸笼，出锅。

小贴士

1，温水发面，皮有韧性，汤多而不散。
2，菠菜汁（搅拌时加水），南瓜泥
3，面粉中加盐，可以让面粉更起劲。
4，小笼包汁多味美的关键是：肉皮冻煮软后，与瘦肉4:6混合做馅。

参照这个菜谱，大家做出 16 作品
全部16个作品

上传你做的三色小笼包

三色小笼包相关分类

小吃绞肉机

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2012-10-24 13:46:40

1587 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢三色小笼包的也喜欢

馄饨

老里家私房菜 0 做过

三鲜馅饺子

-mo_mo- 0 做过

三鲜饺子馅

小广家乡菜 1 做过

家常烧麦

婧77 3 做过

作者杨羔儿的其他菜谱

桂花糖水马蹄

杨羔儿 44 做过

蒜蓉穿心莲

杨羔儿 80 做过

惠儿便当

杨羔儿 62 做过

辣白菜泡面

杨羔儿 23 做过

秘制牛肉馅饼

杨羔儿 17 做过

娃娃菜骨棒浓汤煲

杨羔儿 25 做过

带子粥（含白粥做法）

杨羔儿 15 做过

惠儿便当

杨羔儿 26 做过

三色小笼包的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部3条答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负