绿豆糕
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人做过这道菜
似海如水
用料
| 绿豆 250 | 克 |
| 白糖 50 | 克 |
| 黄油 50 | 克 |
绿豆糕的做法
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脱皮绿豆用水浸泡6个小时以上，我是头一天泡的，中间换水数次，第二天的状态已经白胖白胖的了，放蒸锅上汽后蒸40分钟左右，记得把水添足，不要糊锅
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蒸熟后是用手一捻就烂的姿态，然后放到料理机或者破壁机，或者你也可以用你自己的方式或捻或压
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我趁绿豆的热气加入了50克白糖，50克黄油，你们也可以在炒的时候放，不影响口感
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然后绞拌，最后成这种状态
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放到不粘锅，用小火炒，一定要用不粘锅
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我这大概炒了20分钟左右吧，炒到抱团
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分成30克一个，然后用自己喜欢的模具压成形
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这是成品，漂亮吧，放冰箱冷藏一夜，第二天再吃，夏季最火的冰凉绿豆糕就可以炫了
小贴士
一定要用不粘锅和硅胶铲，避雷经验，切记
