咖啡巧克力司康
7.3
综合评分
25
人做过这道菜
坤-坤
司康是我的看家快手点心
咖啡和巧克力是永恒的cp
咖啡和巧克力是永恒的cp
用料
咖啡巧克力司康的做法
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就义前的大合影
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先用牛奶融化咖啡粉待用
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然后把称量好的低筋面粉、泡打粉、盐、糖 全部混合在一起 粉类不需要过筛
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泡打粉质地轻 有时容易称量不准 如果有量勺的话最好用量勺 平平的一汤匙（tablespoon）
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切60g冷藏的黄油 不需要软化 从冰箱里拿出来直接用 软化的黄油做出来会很失败
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用切拌刀横竖反复切黄油 这个刀非常好用 不到一分钟就能很均匀地切好 喜欢做司康的小伙伴请一定备一个 买不了吃亏买不了上当
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切到有粗颗粒的状态就好 不要太碎 然后倒入巧克力豆拌匀
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刮刀可以上场了
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一次性倒入咖啡牛奶和搅散的鸡蛋液
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刮刀拌到没什么干粉就可以了 一定不要过度搅拌或者用力按压
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要下手啦 用手团成团 勉强成团就好 越快越好 千万不要用力压
随便压成大面片 2-3cm厚度
整形方法有很多：用圆环模具切出圆形 用刀切成三角形 或者用手抠成团 都可以 自己喜欢就好
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然后放入预热上下200度的烤箱 放中层 烤25-30分钟
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刚出炉还是软软的 晾一晾 让它们冷静一下 这时候吃口感会偏软 没意思
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晾凉之后吃起来就是酥松的口感啦
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吃前先拍照
小贴士
一定要快 做司康一定要快：
切黄油要快
从倒入液体后整形要快
切黄油要快
从倒入液体后整形要快
