酱龙骨

①大骨清水泡10分钟以上，洗净血水
②焯水：冷水下大骨、料酒3勺、姜3片，至水开再煮3分钟，捞出备用
③洗净锅，放入香料炒干
香料：姜小块拍碎、八角2个、桂皮1块（约两手指宽）、香叶1片、干辣椒5个

①倒入油（比炒一个菜多一点），炒香，
放入大骨炒匀，倒入老抽1勺翻炒均匀

②放入盖过大骨的水、1小勺盐、3勺生抽、1勺蚝油、冰糖1小把（约10颗小小的）、花椒1勺、小茴香1小勺，烧开，
盖盖子焖1.5小时
💡可以放入电饭煲按煲汤键

焖好后大火收汁即可
💡焖好的大骨颜色稍浅，收汁后会变深