空气炸锅版欧包
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福四四
用料
空气炸锅版欧包的做法
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小碗准备牛奶150g+酵母3g，搅拌静置8分钟
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大碗里倒入250g高筋面粉+1个鸡蛋+2克盐。
将牛奶+酵母倒入面粉中。（少量多次，粘稠无粉状态，不要太湿）
放入每日坚果。
搅拌均匀，盖上保险膜，静置发酵15分钟。
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四面折叠面团2-3遍。
（我这段视频是一开始太湿了，又加了相应配比的面粉和酵母后重新录的，不然也可以在大碗里用硅胶刮刀直接操作。
（如没有刮刀，台面和手都多抹点面粉，就不会想我一样那么粘手啦～）
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形成如图所示的面团
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碗壁撒些面粉，放入面粉团，盖上保鲜膜（我条件有限用了保鲜袋，但要确保密封），发酵45分钟至两倍大。
（加速发酵小贴士：可以先让微波炉空转1分钟关闭，放入一杯热开水，把装面团的碗放进去，让面团处在温热环境中）
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面团变成两倍大后，轻轻晃动碗使面团跟碗分离。
空气炸锅180度预热5分钟。
把面团分成两份，在空气炸锅底部撒上面粉，将面团放入空气炸锅，面团表面也撒上面粉，继续发酵20分钟。
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看到它膨胀后，划上花刀。
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烤180度20分钟，中途第10分钟翻一下面。
再翻回来，200度2分钟使表面微焦。
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成功！
