软皮肉松饼，比买的好吃‼️
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人做过这道菜
陈小呆养娃记
像肉松饼这样的小点心，应该没有人不喜欢吧！原来都是买着吃，但是，我保证，只要你自己做一次，就不会想再去买了。
用料
| 馅料部分： | |
| 去皮豌豆(干)or绿豆 | 150克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 鸡肉松 | 150-175克 |
| 面皮部分： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 温牛奶 | 120克 |
| 玉米油 | 30克 |
软皮肉松饼，比买的好吃‼️的做法
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去皮的干豌豆提前浸泡2-3个小时，可以隔天晚上泡，泡一夜第二天用。
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上锅蒸40分钟左右，蒸到这样能轻松用手碾碎的状态。
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倒入不粘锅中炒制，豌豆蒸得比较烂就不需要用料理机打碎了。如果不喜欢有点颗粒感的就先倒入料理机加适量的水，打成豌豆泥再炒。
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炒到水分基本挥发，加入白砂糖，炒到糖完全融化。
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加入黄油，炒至黄油完全被吸收。
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炒好到不粘锅，不粘刮刀的状态就可以了。
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加入鸡肉松，翻拌均匀。用猪肉松也行，只是鸡肉松的口感会更好一些。我这个鸡肉松是自制的，看上去可能没有买的那么细腻。
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炒好后，盛出放凉。
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将馅料分成15克一个，滚圆，为了方便包入面皮中，先放冰箱冷冻。
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料理盆中倒入中筋面粉。
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分别加入盐、糖和酵母粉，这里一点点的酵母粉不是为了发酵，而是利用酵母粉产生的微量气泡，让饼皮更加的柔软。
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加入温牛奶，搅至无干面粉。
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加入玉米油。
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将面揉成光滑的面团，如果揉不光滑就饧面15分钟再来揉。
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将面团15克一个小剂子，把每个小剂子滚圆，盖上保鲜膜，饧面15—20分钟。
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取一个小剂子，包入馅料。面团和馅料都分的是15克/个，如果第一次包担心包不起来，可以减少馅料的克数，或者增加面团的重量。
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因为馅料冷冻过比较硬，等全部包好后，再压成饼状。
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烤箱提前预热，上下火170℃烤20分钟，中途取出来翻下面，或者上面压一个烤盘烤，不然烤出来就不是圆饼状，而是半球状。
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外皮柔软，内馅咸甜交织，比买的肉松饼好吃太多了。吃不完密封放冰箱冷冻，吃的时候拿出来复烤下再吃，跟现烤的一样。
小贴士
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