栗子酥饼
7.7
综合评分
66
人做过这道菜
没有如果的如
外皮酥香，馅料甜糯，太好吃啦😋😋
用料
栗子酥饼的做法
-
栗子洗净，每个上面来一刀。
-
全部切好后，放入开水里浸泡5分钟左右，方便剥掉外皮。
-
剥好后放入蒸锅蒸20分钟左右，栗子大的话，时间要多一点。
-
蒸熟的栗子里加入白糖50克，黄油50克，用擀面杖捣碎，我偷懒，今天用的料理机打碎的😝
用擀面杖的，如果不想有颗粒感，最后要过一下筛，这样口感会很细腻。
处理好后的馅料揉成一个30克左右的圆球，冰箱冷藏备用。
-
水油皮———
300克面粉， 20克白糖， 150毫升水，60毫升食用油，和成柔软的面团备用。
保鲜膜包好，放置30分钟。
-
油酥———
120克面粉 ，70克食用油，揉成面团保鲜膜包好，放置30分钟。
-
时间到后，把水油皮按压变大一些，把油酥包在中间。
-
像包包子一样收好口，形成一个大面团。
-
收口放下面，用擀面杖把他擀开，尽可能薄一些、大一些，不要把油酥露出来就好！
-
擀好后，从一端开始卷起，如图。
-
卷好后均匀的切成段儿。
-
如图操作。
-
用擀面杖擀薄。
-
把做好的馅料包在里面。手法同包包子。
-
包好后，收口朝下，稍微按压一下。
-
电饼铛里刷一些油，放入饼皮开始烙，温度不要太高，2-3分钟左右一面定型后再翻面，再烙2-3分钟左右翻面，这样重复3次，烙至鼓起，边缘没有生面，两面都是金黄酥脆即可出锅。
-
趁热吃是软糯的，放凉后吃是酥酥脆脆的，快来试试吧😊
小贴士
馅料配方里的黄油是增香的，多了会很腻！不喜也可不加。
白糖的量做出来有甜味，但不是很甜的程度，可以根据自己的喜好适量增减。
白糖的量做出来有甜味，但不是很甜的程度，可以根据自己的喜好适量增减。
