🔥新手也能做的红烧鱼🐟

葱姜蒜花椒备用

香菜备用

鱼处理干净，两面切斜刀。姜丝，盐巴，涂抹鱼身，料酒涂抹腌制15分钟左右。

腌制好之后清理料渣和水分等待煎。

多一些油加热整个锅上匀称，鱼身涂抹一点淀粉，直接下锅不要动！不要动！不要动！可以晃动锅让油覆盖鱼身所有部位，一两分钟后晃动已经定型的鱼，准备翻身。

翻身成功，这一步很重要，和上面步骤一样，不要动！

两面煎黄之后盛出备用。

下葱姜蒜花椒暴香，加酱，我用的黄豆酱，一般也可以用郫县豆瓣酱，香其酱等等！

加水1000毫升，沸腾之后下鱼，加生抽老抽耗油炖8分钟！

出锅撒香菜！

感觉还不错吧，快点做起来吧！