青梅汁(醋)

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每年青梅上市我都会买回来腌制潮汕咸水梅,由于买得比较多今年准备尝试新的做法腌制青梅醋
腌制后梅子醋加上气泡水应该是夏日的绝配

用料  

青梅(最好用胭脂梅) 4斤
冰糖 4斤
白米醋 1.5升
玻璃罐 1个

青梅汁(醋)的做法  

  1. 青梅清洗完成,去果腚。晾干(最好用胭脂梅,因为这样腌制出来的醋相对来说不会太青涩)如果买的梅比较生可以放几天

    青梅汁(醋)的做法 步骤1
  2. 玻璃罐清洗干净,消毒!无油无水即可

  3. 然后就像腌咸梅一样,一层冰糖一层梅子放在瓶子内,最后加入白米醋即可!静待时间的安排

    青梅汁(醋)的做法 步骤3

小贴士

我用的是海天白米醋大概是用5度的
 
该菜谱发布于 2022-05-10 20:57:18
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