私房热卖爆款——红丝绒草莓蛋糕卷
6.4
综合评分
15
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蜗牛会飞飞
用料
私房热卖爆款——红丝绒草莓蛋糕卷的做法
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5个鸡蛋，分开蛋黄和蛋白~
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牛奶加20克白砂糖，搅拌至砂糖融化~
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加入55克玉米油~
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搅拌至完全乳化的状态~
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加入100克低粉~
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搅拌至无干粉状态即可~
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加入5个蛋黄~
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搅拌成细腻的蛋黄糊~
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加入0.5克红丝绒液~
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搅拌均匀备用~
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蛋白加20克白砂糖，进行第一次打发~
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打发至出现绵密泡沫状，再加入20克砂糖进行第二次打发~
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出现明显纹路后，再加入20克砂糖进行第三次打发~
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打发至硬挺状态，蛋白出现小短尖儿~
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蛋白糊和蛋黄糊全部完成~
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取1/3蛋白到蛋黄糊中~
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搅拌均匀后倒回剩余的蛋白中~
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快速搅拌均匀，避免消泡~
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搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中~
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轻震几次烤盘，震碎大气泡~
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放入烤箱中层，175度25分钟~
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时间到，出炉~
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轻轻揭开四周的油布散热~
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倒扣到油纸上，将油布小心揭下，得到漂亮的毛巾面~
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再倒扣一次，毛巾面朝下，将打发好的淡奶油涂抹在蛋糕上，在1/3处将奶油堆积成厚条~
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摆上草莓（草莓提前切头尾）~
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草莓上再覆盖一层奶油~
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卷起来，切掉头尾~
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放入冰箱冷藏1小时后切块~
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表面挤少许奶油，粉色奥利奥去掉夹心，对半切开，放到奶油上，再加一点绿色香草装饰~
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温柔又治愈的红丝绒草莓蛋糕卷做好啦~
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云朵般的柔软~
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颜值超高~
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送给妈妈的蛋糕~
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私房热卖爆款~
