肉选取带皮五花肉最佳。
我这次买了梅肉,因为宵夜用想油少一点。
准备好调料:干辣椒,桂皮,香叶,生姜,大葱
准备好老陈醋1瓶(实际用不完,看情况调整用量)
把肉切成0.5cm-1cm的肉丁。
具体尺寸自己掌握,不要太大不入味,也不要太小成了肉末烧出来不好吃。
切好的肉与调料一起下锅翻炒到变色,肉肉表面的水分消失。
加入老抽生抽等液体调料,然后加醋。整体的量淹没肉肉即可。(盐先不要放)
小火盖盖子焖烧15分钟,注意观察以免糊锅。
到只剩一点汁水的时候把调料捡出来扔掉。
⭐加入适量的盐,以空口吃稍微有点咸为准。
大火翻炒一下收汁。
出锅,装起来密封好。🥳