美版🌰栗子炒鸡
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人做过这道菜
哈哈大xiao
因为不爱吃板栗所以很少购买，最近在美国的华人超市看到了如同老美身材般魁梧的超大号🌰，老妈终于忍不住买来一试，原以为和国内板栗一样简单处理就能去皮去壳，实操让快乐厨娘失去了信心，差点直接丢弃了…幸好过硬的厨艺扳回了不少分，最后出品的炒鸡真的炒鸡好次👍
用料
美版🌰栗子炒鸡的做法
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🌰洗净
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横切一刀，别切断
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挨个砍
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煮一锅水，水里加点盐
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水开后倒入🌰
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煮5分钟左右至切口变宽，美国板栗实在太大了，多煮了两三分钟
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准备一盆冰水（冷水+冰块）
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捞出栗子直接入冰水
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理论上到这一步就可以完美脱壳了，然鹅美国的栗子让老师傅遇到了新问题，壳衣分离，壳是很容易剥掉了，可是这层衣简直让人抓狂，最后只能用小刀一点点削…
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剥到怀疑人生还惨不忍睹
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嫩鸡切块，这里用的是龙岗鸡
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鸡油入锅出油后放几片生姜，然后加入冰糖炒出糖色
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倒入鸡块炒至两面金黄加入蚝油
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加入生抽
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老抽
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上色后加入香叶
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加入🌰
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倒入热水
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没过食材
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加盖炖煮，大火煮开转中小火，大约半小时左右
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判断熟了没有就用筷子插一下
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国内的板栗一插就碎了，这里居然酥而不烂
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肉熟栗酥汁干即可起锅
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还好之前的丑样完全不影响最后的食欲，只是🌰少了点粉糯的口感，却吃出了葧荠的味道！
