芝士脆脆棒（无预拌粉版）
8.7
综合评分
244
人做过这道菜
蜗牛咩
很多版本的芝士脆脆棒都用到了麻薯预拌粉，预拌粉的添加剂有点多😒尝试了木薯淀粉和高粉版本的芝士脆脆棒，口感也差不多，喜欢奶香浓郁的用黄油，喜欢清爽口感的用玉米油哈，此方的量是30×40烤盘两盘。
用料
芝士脆脆棒（无预拌粉版）的做法
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把芝士碎用绞肉机或料理机搅碎，也可以用刀切碎备用。
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把奶粉、糖、玉米油（或黄油）、一丢丢盐和水放入奶锅搅拌均匀，小火加热至沸腾。
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沸腾后倒入高粉（没有高粉就用中筋面粉吧）将粉烫熟，烫熟的作用就是可以让面团在烘烤中膨胀得更好。小火稍微加热至浓稠，压拌没均匀的面粉颗粒。
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另取一个盆倒入木薯淀粉，把烫好的面糊趁热倒入木薯淀粉中，用打蛋器搅拌（也可以用厨师机操作）
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用打蛋器低速打均匀，加入一个蛋继续低速搅拌，直至用刮刀刮起面糊呈现倒三角状。
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加入芝士碎搅拌均匀，装入裱花袋。
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裱花袋减个0.6cm左右的口，别减太大，不然烤出一堆手指哈🤭
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挤在烤盘上，也可以挤大长条烤完再掰断。
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面糊还是很好挤的，一只手拍视频一只手挤面糊，不抖也不行☺️
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提前预热好烤箱，风炉140度烤28分钟，宝们根据自己的烤箱温度调整哈。
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烤好了的棒棒们从烤箱拿出来晃晃烤盘能轻松移动就是熟了。
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用密实袋装好，用密封罐装时可以根据罐子的高度挤面糊。
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大长条🤗
