槐花麦饭（避坑版）

       挑选槐花，挑出未开放的槐花用水清洗3遍。

       避坑指南：
       1.槐花杆和叶子没挑干净，蒸熟以后口感比较粗糙。
       2.用水清洗时建议用控水篮子那种，洗起来比较方便，而且可以根据洗出来杂质多少决定是否要减少或增加清洗次数。

       清洗干净的槐花控水，这一步非常关键。我是放在厨房纸上同时上面用另一张厨房纸翻拌着擦了一遍，直到槐花表面有水分且大部分都是散装状态，不会很多颗粘成团就可以了。
      避坑指南：
       1.水份没控干，这会导致后面蒸出来的麦饭粘成一团拌不开。
       2.水份太干，会影响下一步。
       3.检验水份是否合适的简单办法就是将槐花装进保鲜袋（注意是保鲜袋，不是保鲜膜）扎紧袋口让袋子鼓起来摇晃，看槐花留在袋子上的小水珠，如果水珠很大很密集，就是水还需要再控一会；如果水珠很小也不太多，那就可以用了。

      槐花拌面粉。将槐花装进保鲜袋，先放大约3汤匙（喝汤的小勺子）面粉进去，扎紧口让袋子鼓囔囔的，然后摇晃，如果面粉不够可以再增加，一直摇到每颗槐花上都裹了一层薄薄的面粉且一粒粒不沾在一起就可以了。当然也可以把槐花放进盆里拌，我这主要是想少洗一个盆。
       避坑指南：
       放面粉前，建议先测试一下水份，测试方法见上一步。如果水多了，建议再控一会儿水再加面粉，如果太干了，可以稍稍加一点点点点水再加面粉。
      

       蒸屉铺上屉布冷水上锅大火蒸大约25分钟左右。蒸槐花时可以准备葱末蒜末。
       避坑指南：
        1.屉布建议别打湿，洗净的干屉布直接用，不然蒸熟以后槐花粘在上面抠不下来且屉布不好洗。
       2.建议用屉布，尽量不用笼纸。
       3.也可以水开以后大火蒸15分钟左右，蒸熟为止，具体时间根据槐花量以及火大小调整。

      蒸熟的槐花倒在盆里放上葱末，蒜末和辣椒面泼热油，加上盐拌匀。
       避坑指南：
       1.辣椒面一定放在最上面且量要控制好，方便用油泼出香味。
       2.花椒面请慎重放，我的放花椒面以后就稍微有点苦，不知道是不是我放多了。

这是拌匀以后的，我喜欢辣椒所以多放了点，你们可以根据自身口味调整。

槐花麦饭配莴笋很好吃，推荐你们试试。