快去做！卖疯了的软皮绿豆饼(红豆，芋泥同）
8.9
综合评分
9
人做过这道菜
酒酿小橘子
继酥皮绿豆饼成功之后，又来玩转软皮绿豆饼。没想到它竟然火了，随便一发订单如潮🤭！看来要发展副业了，哈哈哈。言归正传，这款绿豆饼比酥皮版的简单多了，没那么繁琐，口感也更清爽！同时做了绿豆，红豆，芋泥的，都是心头爱，冰镇之后风味更佳～
用料
| 饼皮： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 酵母 | 5克（1奶粉勺） |
| 泡打粉 | 5克（1奶粉勺） |
| 糖（低糖版） | 20克 |
| 温水 | 适量 |
| 馅儿： | |
| 绿豆/红豆/芋头 | 500克 |
| 糖（依个人喜糖度） | 50克 |
| 温水 | 适量 |
快去做！卖疯了的软皮绿豆饼(红豆，芋泥同）的做法
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面粉、糖、泡打粉混合备用。温水里泡开酵母，倒进面粉混合物里，搅拌成絮状，倒入玉米油，下手揉成光滑、不沾手、偏软、很好戳的面团。干了加水，湿了加粉。盖上保鲜膜静置15分钟左右。
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15分钟啦，面团很漂亮了。
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一戳一个窝，很听话的面团。
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芋泥的很简单。芋头切块上锅蒸熟，加糖（依个人喜糖程度添加，可以挖一口尝一下）捣碎，可以加点温水，延展性好一点，口感也更丝滑。
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绿豆要先浸泡一晚上，手搓搓，皮能掉多少是多少，绿豆不加水锅里蒸熟，趁热加糖（依个人喜糖程度添加，可以挖一口尝一下甜度）捣碎，不用太碎，干了就加点温水搅，有点颗粒更好吃。
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红豆馅儿的同理。
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面团排气，搓成小剂子。喜欢薄皮就小点，厚皮就大点。
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擀成水饺皮的大小和厚度，中间不要太薄，旁边可以薄点。
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绿豆馅儿没时间全搓圆，直接包，成品口感都没差。
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收好口，在手心里滚圆。烤箱提前预热5分钟，160°。
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油纸都没了，只能将就。如果觉得太圆可以拿个铲子稍微表面压一下。
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送进烤箱。160°，19分钟。剩余9分钟的时候记得翻面一下。
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小烤箱再来一波，做了一个小小的给宝宝👶🏻。
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开烤。160°，19分钟。剩余9分钟时翻面。
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小烤箱的成品。
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出炉啦，上色刚刚好。皮薄馅大，有点开裂，影响不大。
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圆墩墩的好可爱啊！
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最爱芋泥馅儿。
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开始配送啦！
