美味无敌寿喜锅（记录方）

毛老师多年总结实践的家庭版肥牛寿喜锅（两人份）：
☞序：正宗日式寿喜锅要用到味啉，薄口酱油，浓口酱油，木鱼花，昆布等。咱不方便，我试了几次，用本地食材代替，味道自认为可以以假乱真。
言归正传——
☞灵魂锅底：生抽一汤勺约100ml，糖一勺约80克，水350ml加入海带结5块，煮开，过滤，得300ml。混合。是为寿喜锅的锅底。
☞材料：肥牛250克，金针菇一小把，内脂豆腐半块，胡萝卜半根，魔芋丝一盒，香菇4朵，茼蒿​一小把，大葱一大段斜切成大片，娃娃菜半颗。
☞主食：乌冬面，或手擀面
把材料锅里码好，倒入锅底，煮开，即食。最后吃面。不需蘸料​。如果有无菌蛋，可蘸食。