巧克力玫瑰蛋糕🉑️太好吃啦‼️
7.8
综合评分
83
人做过这道菜
文艺狗101
用料
巧克力玫瑰蛋糕🉑️太好吃啦‼️的做法
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先处理苹果，准备一碗淡盐水，苹果切成可以轻松弯曲的薄片，放入盐水中，防止氧化
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准备蛋糕糊，把可可粉和热水一起混合均匀，热水70度以上即可。
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将玉米油加入，搅匀
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再将低粉过筛加入，搅匀
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将鸡蛋分离，蛋白放入无水无油干净的打蛋盆中，蛋黄倒入面糊Z字手法拌匀。
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苹果片取出，用厨房纸吸干水份，备用。
蛋白加入柠檬汁，细砂糖，打发至8成
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打蛋头提起，蛋白能拉出一个短小直立的尖角状态（稍微打硬一点，放苹果片不易倒）
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取三分之一的打好的蛋白霜放入蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀
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将面糊倒入蛋白霜的盆中，继续用翻拌的手法，将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀
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把面糊倒入模具中，轻摔几下，震出大气泡。
将准备好的苹果片交错放入面糊里，花心的部分卷成圆形放中间
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送入预热好的烤箱中，150℃50分钟左右
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竹签插进去没有黏黏的蛋糕屑，烤好后轻震两下模具，找瓶子或者碗把模具架起来，蛋糕表面悬空，就不会破坏蛋糕表面
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完全凉透后就可以脱模了
小贴士
我用的是6寸加高模具，有什么不明白的地方，可以留言问我
