牛肉馅饼-无需揉面，柔软多汁
6.5
综合评分
12
人做过这道菜
葡萄妈咪912
在沈阳上学时，校门口一家馅饼店真的超好吃，蘸点陈醋，绝了，每次我都可以吃掉五个馅饼👀突然想吃这口，参考了几个菜谱，调整了一点。很简单，又不用揉面～值得分享。
用料
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 糖 | 2.5克 |
| 温水或冷水 | 230-250克 |
| 牛肉馅 | |
| 牛肉 | 250克 |
| 大葱或洋葱 | 150克 |
| 盐 | 3-5克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 老抽 | 5克 |
| 香油 | 10克 |
| 花生油 | 10克 |
| 白胡椒粉或花椒粉 | 适量可不放 |
牛肉馅饼-无需揉面，柔软多汁的做法
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面粉、酵母、糖、温水放在面盆里，用筷子搅拌均匀无需手揉，盖上盖子放在温暖处发酵到两倍大，有蜂窝状洞洞即可。我是烤箱放了碗水，调到38度发酵的，差不多40分钟可以发酵好。
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双手抹油，不需要面板，操作台上铺一块保鲜膜就行，在保鲜膜上也抹点油。揪出比拳头小点的一块面团，包入牛肉馅，随便捏捏不露馅就行。
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稍微整整型放入煎锅，无需放油，盖盖子，每一面差不多2、3分钟，注意观察，别烙糊了，全程小火。
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出锅，注意咬的时候接着点碗。
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皮薄馅大，松软多汁。
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以上食材可以烙8张牛肉馅饼，人多的话食材翻倍即可。
小贴士
双手抹上花生油完全不粘，边烙边包，包好的放在抹油的保鲜膜上就行。可以多做点，冷冻起来，想吃的时候烤箱热一下会变酥脆一点，也非常好吃。
