知否同款 宋制错认水 马蹄泡酒
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人做过这道菜
徐番茄
最近读《天下一人》对宋朝的一些新鲜事儿非常感兴趣，一时想起错认水。
错认水，清代《金华县志》记载：“邑所著名者为酒，宋周密《武林旧事》酒，婺州错认水。”错认水就是金华酒的一种，而清代《随园食单》中又有提到“金华酒，有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。”
错认水，清代《金华县志》记载：“邑所著名者为酒，宋周密《武林旧事》酒，婺州错认水。”错认水就是金华酒的一种，而清代《随园食单》中又有提到“金华酒，有绍兴之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。”
用料
| 老冰糖 | 450克 |
| 荸荠/马蹄（不去皮） | 1斤 |
| 金门高粱酒 | 400毫升 |
知否同款 宋制错认水 马蹄泡酒的做法
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准备新鲜的荸荠（偏红色为佳），最好是自己削皮比较放心新鲜。
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削干净后焯水晾凉晾干备用。一定要晾干哦，我为了加快速度，放在风口吹了一吹。
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密封罐用酒过一遍，然后一层荸荠一层冰糖铺好，最后加入高粱酒。我用的是在超市买的52度的高粱酒（据说50度以上白酒可以更好的杀菌），最后贴上标签就大功告成啦！
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最佳饮用时间是15天～30天，需要耐心等待哟！我是为了立夏的仪式感，喝上一杯冷酒迎接夏天😆
小贴士
1、冰糖用量根据自己口味可以增加或减少；
2、马蹄本身就是甘甜爽口，所以饮用时加冰更佳哦；
3、食材用量可以根据自己的容器大小调节
4、美酒虽好，可不要贪杯哟！
2、马蹄本身就是甘甜爽口，所以饮用时加冰更佳哦；
3、食材用量可以根据自己的容器大小调节
4、美酒虽好，可不要贪杯哟！
