司马公常
腐乳肉末茄子
4
人做过这道菜
近来喜吃豆腐乳，剩下许多腐乳汁，今天来创意一个“腐乳肉末茄子”，出锅上菜，尝一口，味道好极了！具体做法，就给大家SHOW一下！
用料
腐乳肉末茄子的做法
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茄子去皮
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切成茄条，加少许盐，腌制10分钟
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五花肉剁成肉末
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葱切末，蒜切片
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“王致和”牌豆腐乳汁
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热锅凉油，加入肉末，滑散至变色
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加入蒜片和葱末，爆香
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倒入一些腐乳汁，炒一会儿，让肉末入味
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茄条加水清洗，沥干加入锅中，翻炒一会儿
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加入一些水（较多，半碗左右）
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翻炒5分钟左右，至茄条软熟，等水基本烧干，收汁
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加入少许味精，装盘即可
小贴士
1、茄条加盐是为了去掉蔬菜生青味，加盐后要拌匀；
2、滑散肉末后加葱蒜，先爆香，再加腐乳汁入味，要略炒一会儿再加茄条；
3、加腐乳汁后，不要加盐，因为腐乳汁很咸，再加盐可能会太咸！
4、本人胡乱创新，可能效果不会太理想，若照本菜谱制作，味道不理想的话，本人概不负责！嘻嘻嘻！
2、滑散肉末后加葱蒜，先爆香，再加腐乳汁入味，要略炒一会儿再加茄条；
3、加腐乳汁后，不要加盐，因为腐乳汁很咸，再加盐可能会太咸！
4、本人胡乱创新，可能效果不会太理想，若照本菜谱制作，味道不理想的话，本人概不负责！嘻嘻嘻！
