金汤大黄鱼
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朝花曦食919
野化大黄鱼口感鲜嫩，搭配熬制的酸辣金汤酱，酸辣开胃。
用料
金汤大黄鱼的做法
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新鲜大黄鱼去鱼鳞和内脏，洗干净，身体划几刀备用
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处理好的大黄鱼用生姜、大葱、料酒、少许盐腌制一下
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南瓜切块入锅和咸鸭蛋黄一起蒸熟，南瓜蒸熟后加入750克水或者高汤打成汁。鸭蛋黄碾碎。
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葱、姜、蒜、泡椒切沫
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制作金汤酱：锅内放入菜籽油，爆香葱姜蒜，小火，把香味完全炒出来，然后依次加入野山椒、黄灯笼酱炒香，接着加入咸蛋黄，炒至起泡泡，再倒入南瓜汁，开大火，熬制汤汁只有三分之二加入调味料
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然后把多余渣子捞出，加入白醋搅拌均匀备用。
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锅内加入金汤，黄鱼加盖小火焖8分钟，将于捞出装饰。
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金桔切片，摆在鱼肉上，摆上辣椒丝即可
小贴士
1.南瓜要挑选老一点的南瓜，我用的是贝贝南瓜，色泽比较金黄.
2.金汤酱酸辣开胃，除了煮鱼还可以煮肥牛或者其它喜欢的菜。
3.金汤酱是有成品售卖的，但是个人更喜欢自己熬制的，更好吃
2.金汤酱酸辣开胃，除了煮鱼还可以煮肥牛或者其它喜欢的菜。
3.金汤酱是有成品售卖的，但是个人更喜欢自己熬制的，更好吃
