泰式椰香青口

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周末是用来给自己补充能量的。比如用番茄、椰浆一起烹饪出鲜美青口。而且青口物美价廉,易于烹饪,是精益蛋白质的理想来源。

用料  

材料:青口1㎏、红色彩椒少量切粒、西红柿约400克(大:切粒;小:对半)、生姜5片、小洋葱3颗、大蒜切碎4瓣、小米辣1-2个、香菜2棵、青柠1个。
调味料:椰子油1茶勺、淡椰浆400克、鱼露1茶勺、盐1茶勺(没有鱼露可以调盐加糖,鱼露提鲜)

泰式椰香青口的做法  

  1. 青口洗净(如用活青口,需要拔掉咬着的草,也就是足丝;我都是直接买新西兰冷冻青口,个头比较大)

    泰式椰香青口的做法 步骤1
  2. 生姜切片、小洋葱、番茄、小米辣切粒、蒜、香菜切碎(有柠檬叶可以手撕、香茅斜切,没有不放)

    泰式椰香青口的做法 步骤2
  3. 取一个大锅,加入椰子油,中低火加热,加入甜椒和葱,翻炒搅拌约1-2分钟,直至蔬菜变软。加入蒜和生姜,炒约1分钟,炒出香味。

    泰式椰香青口的做法 步骤3
  4. 加入番茄、椰浆、小米辣、香菜、鱼露和盐。盖上锅盖,煨10分钟,让味道充分融合。

    泰式椰香青口的做法 步骤4
  5. 加入青口,盖上锅盖,煮5-7分钟,直至青口煮熟,青柠挤汁淋到青口上,然后撒上剩余的香菜叶。

    泰式椰香青口的做法 步骤5
  6. 椰香青口飘香四溢

    泰式椰香青口的做法 步骤6
  7. 营养成分:热量302Kcal、脂肪12.5g、蛋白质33g、膳食纤维1.5g、胆固醇54mg、钠918mg

    泰式椰香青口的做法 步骤7
  8. 喜欢泰国口味,可以根据自己喜好加点香茅、柠檬叶、棕榈糖、味道更浓。也可以加入青咖喱酱。

    泰式椰香青口的做法 步骤8

小贴士

小贴士:
1.购买青口时,挑选壳身完整、壳口紧闭或轻轻敲击即会紧闭的青口。冷水冲洗,用硬毛刷刷洗,去除沙质。

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