怎么会这么糯糯的呀😋三色藜麦豆乳小吐司
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
渋谷照
⚠️豆乳不是豆浆，水量比豆浆大，是豆浆精加工的产物，不会有浓郁的豆腥味（推荐去超市买维他豆奶）
🍚被养生健身人士推崇的藜麦饭我本人一直不太爱吃，虽然营养但感觉就是没有米饭的柔软口感. 但把这种小小的种子揉入吐司面团之后，混合了豆乳，那种独特的香气就立马出来了！吃起来糯糯的，感觉很适合做三明治胚，抹一点果酱吃真香甜呐～
🍚配方水量略大，所以烤出来和棉花一样软呼呼的，需要注意打面的温度，注意面筋状态，难度中等，真的值得一试～
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
🍚被养生健身人士推崇的藜麦饭我本人一直不太爱吃，虽然营养但感觉就是没有米饭的柔软口感. 但把这种小小的种子揉入吐司面团之后，混合了豆乳，那种独特的香气就立马出来了！吃起来糯糯的，感觉很适合做三明治胚，抹一点果酱吃真香甜呐～
🍚配方水量略大，所以烤出来和棉花一样软呼呼的，需要注意打面的温度，注意面筋状态，难度中等，真的值得一试～
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
用料
| ✅藜麦饭 | ： |
| 三色藜麦 | 30克 |
| 清水 | 60克 |
| ✅液种部分 | ： |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 清水 | 60克 |
| 糖粉 | 1克 |
| 酵母粉 | 0.6克 |
| ✅主面团 | ： |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 耐高糖酵母粉 | 2.6克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 豆乳 | 130克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 黄油 | 35克 |
| 盐 | 4克 |
怎么会这么糯糯的呀😋三色藜麦豆乳小吐司的做法
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⚠️ 豆奶推荐直接去超市买维他豆奶就可以了.
很多人看了这个方子说想做给家里的老人还有小孩吃.
做给老人吃一定挺健康的，不过我不确定多大的小孩可以吃面包呀～
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简单美，绸缎一样软.
⚠️材料为吉田的小吐司盒*2，约340g粉量换算成450g吐司*1所有材料的数值请减少1/3，即乘以0.7即可.
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30g藜麦加入60g清水，无需浸泡.
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蒸熟冷却备用.
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液种和主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展.
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加入盐和黄油，揉至完全扩展的状态.
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将面团等分六份，放入发酵盒中进行一次发酵，温度28，湿度75%，发60分钟即可.
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第一次擀卷后松弛15分钟.
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第二次幹卷.
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放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，一小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度.
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发酵至10分满，刷蛋液.
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不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤26分钟.
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新鲜出炉！
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实在是太喜欢豆乳混合藜麦的香气了！水量高的面团软软绵绵的，牙口不好也能吃了～
简单，很推荐新手尝试.
