咸菜肉塌饼
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人做过这道菜
伶伶麻麻
此方用量已修改完成✅按方来做包你好吃😋
用料
| 饼皮： | |
| 面粉 | 450克 |
| 糯米粉 | 750克 |
| 水 | 1000克 |
| 肉馅： | |
| 青咸菜沫 | 750克 |
| 夹心肉沫 | 1000克 |
| 调味料： | |
| 五香粉 | 1勺 |
| 耗油 | 10克 |
| 鲜酱油 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 水 | 30克 |
咸菜肉塌饼的做法
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把所有调味料倒进肉沫里面，顺时针方向边搅拌边打水，搅拌上劲后加入咸菜，继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜待用。
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把面粉和糯米粉混合揉匀（注：面团一定要揉透）揉好后就可以切剂子，每个剂子30克，像包汤圆一样包好馅后压扁，压成型就可以放平底锅里面煎，锅里放油中火两面煎，中途加少量水，盖上锅盖煎至两面金黄就可以出锅了。
小贴士
注：1：加水的时候一定要提前准备好锅盖，因为水倒入锅里的时候油会溅出来是很危险的，这一点千万要注意，被油溅到皮肤会很痛的
2：配料表里的克重都是我估计的大概重量，请酌情加减
3：因为咸菜本身就是咸的，所以配料表里面的盐也可以选择不加
2：配料表里的克重都是我估计的大概重量，请酌情加减
3：因为咸菜本身就是咸的，所以配料表里面的盐也可以选择不加
