不用预拌粉的麻薯膨胀的秘诀
7.5
综合评分
34
人做过这道菜
小张超爱进厨房
想吃麻薯但家里没有预拌粉?
试试用木薯淀粉，一样美味超过山姆。
秘诀就是，保证整个面糊全程都是热的状态，鸡蛋要提前放热水温着，这是和多啦十九n学的。
试试用木薯淀粉，一样美味超过山姆。
秘诀就是，保证整个面糊全程都是热的状态，鸡蛋要提前放热水温着，这是和多啦十九n学的。
用料
不用预拌粉的麻薯膨胀的秘诀的做法
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首先，接一盆热水60℃左右，把鸡蛋放进去
鸡蛋是温的可以保证麻薯膨胀
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高筋面粉加水30g搅拌均匀
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70g水，黄油，糖和盐一起放入加热至沸腾
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沸腾后关火加入高筋面粉糊搅拌均匀
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搅拌均匀后在开小火加热大概二十秒
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加入木薯淀粉，搅拌均匀
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后分两次加入两个鸡蛋大概90g，搅拌均匀
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大概是飘带状
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加入蔓越莓干
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面糊最后是有点稀的状态有倒三角落下有纹路且不易消失的状态
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装入裱花袋，这时面糊应该还是热的
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挤到烤盘上
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烤箱提前预热，170℃中间烤25分钟大的烤30分钟
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出炉啦，享用吧
小贴士
麻薯和泡芙制作方法其实大差不差
学会一个另一个就会了
两者都要注意的是加入的液体材料都应该是温热的，面糊状态差不多都是倒三角。注意这些基本上都可以膨胀起来
学会一个另一个就会了
两者都要注意的是加入的液体材料都应该是温热的，面糊状态差不多都是倒三角。注意这些基本上都可以膨胀起来
